Poleć znajomym

Malpuas

Jak zbierać punkty?

Autor: (3319 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Moja internetowa naleśnikarnia

Indyjskie mini naleśniki robione na bazie jogurtu. Przygotowywane z ciasta fermentującego przez kilka godzin. Lekkie i niesamowicie słodkie, a to za sprawą syropu, w którym są maczane po usmażeniu. Wspaniale komponują sie z kwaśnymi owocami; kwaskowe maliny są jak najbardziej godnym dodatkiem. Tak samo jak posiekane orzeszki czy migdały. Przepis znalazlam na blogu Iv. Polecam!

Składniki

  • 1 szklanka (150g) mąki
  • 1 szklanka (225g) jogurtu naturalnego
  • ok. 1/4 szklanki (55ml) wody (dałam 1/2 szklanki)
  • 2 łyzeczki cukru
  • 1/2 łyzeczki mielonych nasion kopru włoskiego
  • 1/8 łyzeczki mielonego kardamonu (lub czarnego pieprzu)
  • szczypta soli
  • syrop:
  • 1/2 - 1 szklanka wody
  • 1/2 - 1 szklanka cukru
  • dodatkowo: 3 - 4 łyżki ghee, masła lub oleju do smażenia
  • opcjonalnie: świeże owoce, sorbet owocowy, migdały lub pistacje

Sposób przygotowania

  1. W misce zmieszaj mąkę z jogurtem. Stopniowo dodawaj wodę, aż do uzyskania płynnego ciasta naleśnikowego (ilość wody zależy od konsystencji jogurtu, którego uzywasz). Wmieszaj cukier, koper włoski i kardamon. Szczelnie przykryj i odstaw na 6 -8 godzin. Ciasto mozna odstawić do fermentacji na maksymalnie 24 godziny - należy wtedy włożyć je do lodówki i wyjąć godzinę przed rozpoczęciem smażenia.

  2. Przed smażeniem nalezy przygotować syrop. Cukier i wodę umieść w rondelku o grubym dnie. Doprowadź do wrzenia, mieszając od czasu do czasu, po czym gotuj na małym ogniu ok. 5 minut. Po tym czasie zmniejsz ogień do bardzo małego, tak by utrzymać syrop bardzo gorący, ale nie należy go już dłużej gotować.

  3. Na średnim ogniu rozgrzej patelnię o grubym dnie i szczodrze posmaruj tłuszczem. Do ciasta dodaj sól i jeśli to konieczne odrobinę wody. Nakładaj na patelnię po 1 kopiastej łyżce ciasta, lekko rozsmarowując je tylną stroną łyżki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu od razu zamocz je w syropie, po czym przełoż je na talerz.

  4. Powtarzaj te czynności z pozostałym ciastem, od czasu do czasu dodając nieco tłuszczu na patelnię.

  5. Całość lekko pokrop pozostałym syropem i posyp posiekanymi pistacjami lub migdałami (opcjonalnie).

  6. Malpuas mozna podawać ze świeżymi owocami lub sorbetem albo śmietaną.

  7. Smacznego:-)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.