Poleć znajomym

Naleśniki z kawałkami czekolady i karmelizowanymi gruszkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (3319 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Moja internetowa naleśnikarnia

Troszke zmodyfikowałam ten przepis, bo niestety nie miałam gorzkiej czekolady, a tylko mleczną (więc dodałam jej nieco więcej do ciasta) i co najgorsze zabrakło mi łyżki kakao. Takim sposobem moje naleśniki wyszły nieco jaśniejsze, ale także przepyszne!!! Mocno czekoladowe i chrupiące, mmmmm....Dodam jeszcze, że gruszki możemy zastąpić pomarańczami: obrane ćwiartki gotujemy w syropie z soku pomarańczowego i cukru. Przepis znalazłam w książce Martine Lizambard "Naleśniki słodkie, słone i pikantne". Gorąco polecam!

Składniki

  • 4 gruszki
  • sok z cytryny
  • 40 g masła
  • 40 g cukru
  • 60 g rozdrobnionej czekolady
  • ciasto:
  • 2 jajka
  • 350 ml mleka
  • 30 g masła
  • 150 g mąki
  • 20 g cukru (opcjonalnie)
  • 40 g czekolady (zawartość kakao 70%)
  • 2 łyżki kakao
  • szczypta soli
  • odrobina oleju do posmarowania patelni

Sposób przygotowania

  1. Łamiemy 40g czekolady na drobne kawałki i topimy z masłem w naczyniu wstawionym do gotującej sie wody. Mieszamy do uzyskania gładkiego kremu i odstawiamy do wystygniecia.

  2. W dużej misce mieszamy kakao, mąke, szczyptę soli, jajka i mleko. Na końcu dodajemy krem z czekolady i całość ubijamy trzepaczką, aby otrzymać jednolitą konsystencję. ciasto przykrywamy i odstawiamy na 1 godzinę.

  3. Jeżeli ciasto jest zbyt gęste, rozcieńczamy je odrobiną mleka. smażymy 8 cienkich naleśników na beztłuszczowej patelni (posmarowanej odrobiną oleju, przed pierwszym smażeniem). gdy naleśnik zaczyna sie smażyć z jednej strony, przed odwróceniem posypujemy go łyżeczką rozdrobnionej czekolady.

  4. Obieramy gruszki, kroimy je na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i natychmiast skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie szczerniały.

  5. Topimy masło na patelni na śmy na ogniu kilka minut. Owoce delikatnie obracamy na drugą stronę i smażymy do momentu, aż nabiorą złocistej barwy, a sos zgęstnieje. Układamy naleśniki na talerzach, następnie zawijamy drugą połową tak, by owoce znalazły sie w środku. Polewamy odrobiną sosu i od razu podajemy.

  6. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.