Poleć znajomym

Naleśniki z rabarbarem i bezami

Jak zbierać punkty?

Autor: (3319 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Moja internetowa naleśnikarnia

Kwaśny rabarbar i słodka beza to super połączenie. Tym razem zrobiłam podwójną porcję, jedną z białkami lekko zapieczonymi , a drugą porcje trzymałam dłużej w wyłączonym piekarniku, dzięki czemu białka bardziej sie zasuszyły - w takiej wersji bardziej mi smakowały! źródło: Nalesniki słodkie, słone i pikantne" Martine Lizambard

Składniki

  • 400g rabarbaru
  • 2 białka
  • 60 g (lub wiecej, wedle upodobania) cukru kryształu
  • 15 cukru pudru
  • ciasto:
  • 2 jajka
  • 350 ml mleka
  • 30 g stopionego masła
  • 170g mąki
  • 1 łyżka cukru (opcjonalnie)
  • szczypta soli

Sposób przygotowania

  1. Łodygi rabarbaru myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Jeśli nie są młode, obieramy je. Kroimy na kawałki wielkości ok. 2 cm, wkładamy do garnka i posypujemy cukrem kryształem. Podgrzewamy na małym ogniu 4 - 5 minut i często mieszamy, aż cukier zacznie sie topić, pozostając wciąż w postaci kryształków. Odstawiamy do wystygnięcia.

  2. Robimy ciasto naleśnikowe i odstawiamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę. smażymy cienkie naleśniki. Gotowe układamy jeden na drugim i odstawiamy. Zapalamy grill piekarnika. Na każdy naleśnik kładziemy grubą warstwę rabarbaru, pozostawiają wolne brzegi. Następnie delikatnie zwijamy je w rulon. Umieszczamy naleśniki na płycie (lub folii aluminiowej), którą wkładamy do piekarnika.

  3. Ubijamy białka na sztywną pianę. Gdy piana zaczyna rosnąć, posypujemy ją kilkoma łyżeczkami cukru pudru. Ubijamy do momentu, aż masa zesztywnieje. Wkładamy do szprycy i wyciskamy warstwę masy wzdłuż każdego naleśnika. Jeśli nie mamy szprycy, możemy posłużyć sie łyżką. Wkładamy naleśniki na 2-3 minuty pod grill piekarnika. Podajemy, gdy piana zaczyna sie rumienić.

  4. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.