Poleć znajomym

Omlet cesarski Kaiserschmarrn

Jak zbierać punkty?

Autor: (3319 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Moja internetowa naleśnikarnia

Uwielbiam omlety! Puszyste biszkoptowe posmarowane dżemem truskawkowym, razowy na bazie kefiru, z dodatkiem dżemu jagodowego, albo wytrawny - mieszany w kubeczku ...z zieleniną, żółtym serem i wędliną, taki ...a la pizza. Tak ten wytrawny najbardziej lubię! Ale uwielbiam tez cynamon i dlatego z miłą chęcią wypróbowałam przepis podany przez Liskę. Może i Wam zasmakuje ten puszysty austriacki omlet... Polecam! Z dobrym dżemem, palce lizać!:)

Składniki

  • 4 jajka plus szczypta soli
  • 3 płaskie łyzki mąki
  • 1 łyżka masła plus łyżka oliwy lub oleju
  • 1/2 łyzeczki cynamonu(lub więcej)
  • 1 - 2 łyżki cukru, do karmelizowania
  • opcjonalnie:
  • garść rodzynek, 2 łyzki płatków migdałowych

Sposób przygotowania

  1. Białka oddzielamy od żółtek.

  2. Białka i sól ubijamy na sztywna piane, dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy. Jednocześnie powoli wsypujemy mąkę - chodzi o to, zeby wszystko sie połączyło, ale zachowało puszystą strukturę. Nie miksujemy, jeśli dodajemy rodzynki - wsypujemy je do ciasta razem z mąką.

  3. Na dużej pateni (26 cm) na małym ogniu rozgrzewamy oliwę/olej razem z masłem.

  4. Wlewamy delikatnie ciasto. Smażymy na średnim ogniu. Kiedy spód jest przypieczony, łopatką dzielimy omlet na małe kawałki - należy to robić szybko, by omlet sie nie przypalił. Posypujemy cukrem i cynamonem, mieszamy przewracając kawałki tak, by się równo podpiekały i ok. minuty karmelizujemy na patelni.

  5. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem i posypać płatkami migdałów.

  6. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.