Poleć znajomym

Pierogi z ziemniakami

Jak zbierać punkty?

Autor: (3319 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Moja internetowa naleśnikarnia

Czas przygotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • Farsz:
  • ok. 1kg obranych ziemniaków
  • 1 duża cebula
  • oliwa (w ilości takiej, by porządnie pokryła całe dno patelni)
  • sól, pieprz do smaku
  • Ciasto:
  • 3 szklanki mąki (najlepiej pół na pół zwykłej maki pszennej i krupczatki)
  • 2 nieduze jajka
  • szczypta soli
  • ok. 1 szklanki gorącej wody - a tak naprawdę ilość taka, jaką zabierze mąka, by ciasto stało się miękkie, elastyczne i nie kleiło się do dłoni

Sposób przygotowania

  1. Farsz:

  2. Obrane ziemniaki umyć, pokroić na cwiartki i ugotować w osolonej wodzie. Ugotowane, odcedzić, odparować i utłuc bardzo dokładnie tłuczkiem do ziemniaków lub przepuścić przez maszynkę do mielenia lub praskę.

  3. Cebulę drobno posiekać i smażyć do lekkiego zezłocenia na patelni z rozgrzana oliwą. Jeszcze gorące przelać do utłuczonych ziemniaków. Doprawić sowicie solą i pieprzem. Wszystko porządnie wymieszać. Odstawić farsz do ostygnięcia.

  4. Ciasto na pierogi:

  5. Z podanych składników zagnieść ciasto na stolnicy lub robotem kuchennym, pamiętając o tym by wody dodawać stopniowo.

  6. Uformować z ciasta kulę lub wałek, zawinąć w folię spożywczą i odłożyc na ok. 1/2 godziny, bu ciasto odpoczęło. Następnie odkrawać po kawałku ciasta (resztę z powrotem zawijać w folię, żeby nie wyschło) - wałkować na grubość ok. 1,5 mm, wykrawać okręgi równej wielkości. Nakładać po czubatej łyżce farszu (ilość farszu dostosować do wielkości okręgow), formować pierogi, odkładać je na czysta ściereczkę, przykrywać drugą ściereczka, aby nie wyschły. Gotować w dużej ilości osolonej wody. Podawać okraszone dużą ilością cebulki , ze skwarkami z wytopionej słoninki lub wędzonego boczku. Przepyszne sa także odsmażone .

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.