Poleć znajomym

Ruchanki

Jak zbierać punkty?

Autor: (3319 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Moja internetowa naleśnikarnia

Co by się Wam zbytnio nie kojarzyło z tym i owym :) już wyjaśniam o czym będzie mowa. O racuchach kociewskich... jadł ktoś z Was? To takie zwykłe drożdżowe racuchy, mogą być z dodatkiem jabłek (pokrojonych w kostkę, a nie startych) smyrlone(smażone) na tłuszczu na patelni. Przygotowywane najczęściej w okresie zapustów. Kiedyś, a być może i w niektórych domach również teraz, piekło się placki bez tłuszczu na tzw. sztimrze, czyli kręgach piecyka żelaznego. Nazwa pochodzi od słowa "wyruchane", czyli wyrośnięte i wyrobione. /źródło: Kociewianka/

Składniki

  • zaczyn:
  • 2 - 3 dag drożdży
  • 80 ml mleka (ok. 1/3 szklanki)
  • 1 łyżka cukru
  • ciasto właściwe:
  • 160 ml mleka (ok.2/3 szklanki)
  • 40g cukru (ok. 4 łyżek)
  • 125g masła
  • 0,5 kg mąki
  • 2 jajka
  • 2 - 3 łyżki smietany
  • szczypta soli
  • olej do smażenia
  • cukier puder
  • opcjonalnie: skórka cytrynowa, 2 jabłka lub cukier waniliowy
  • dodatki (opcjonalnie):
  • bita śmietana, rozpuszczona czekolada, konfitury

Sposób przygotowania

  1. Najpierw przygotowujemy zaczyn:

  2. drożdże rozcieramy z cukrem i letnim mlekiem. Przykrywamy i odstawiamy, aż wyrośnie (aż drożdże zaczna "się ruchać" :))

  3. Następnie masło rozpuszczamy w mleku, odstawiamy, aż nieco przestygną.

  4. Do miski wsypać makę, cukier (również waniliowy, jeśli dodajemy), dodać jajka, szczyptę soli, letnie mleko z masłem oraz zaczyn i smietanę. Można również wlać 2 łyzki octu (aby ciasto nie chłonęło zbytnio tłuszczu). Na koniec mozna dorzucić także 2 jabłka pokrojone w niewielką kostkę lub skórkę cytrynową starta na tarce.

  5. Wszystko dokładnie wyrobić drewnianą łyzką lub mikserem i odstawić do wyrośnięcia. Na patelnie z rozgrzanym olejem kłaść małe porcje ciasta. Smażyć z obu stron na rumiano.

  6. Gotowe ruchanki odsączyć z tłuszczu, a następnie obficie obsypać cukrem pudrem.

  7. Smacznego:)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.