Sajgonki

Składniki

• 20 krążków dużego papieru ryżowego
• 10 dag makaronu ryżowego "nitki"
• 8 grzybów mun
• 1 papryka ( lub po kawałku żółtej, zielonej i czerwonej)
• 5 liści kapusty pekińskiej lub 2 cykorie (lub pół na pół)
• 3 nieduże marchewki
• 1 por lub 2 cebule
• sos sojowy
• troszkę soli
• Przyprawy, np. curry, oregano, chili, pieprz, pieprz ziołowy
• olej do głębokiego smażenia

Sposób przygotowania

1. Makaron i grzyby zalać w osobnych naczyniach wrzątkiem i odstawić na kilka minut. Makaron bedzie miękki po 5 minutach, grzyby po kwadransie. Wszystkie warzywa utrzeć na tarce o dużych oczkach (kapustę mozna pokroić drobno nożem). Makaron odsączyć można też nieco go pokroić) dodać do warzyw. Następnie dodać grzyby pokrojone w paseczki. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić. Jeśli warzywa puściły wodę, odlewamy ją.
   

2. Do dużego talerza wlać trochę ciepłej wody, zanurzyć w niej na chwilę każdy krążek papieru ryżowego nie zmiękczamy wszystkich krążków naraz!!!). Na miekki papier nakładamy farsz. Zwijamy jak naleśniki na krokiety. Farsz nie może wystawać, bo papier nie sklei się prawidłowo. Rozgrzac tłuszcz w głębokiej patelni albo frytkownicy. Kiedy będzie gorący, wkładać sajgonki. Oleju powinno być tyle, żeby przykrył je przynajmniej do połowy, a najlepiej całe. Smażymy je przez chwilę na złoty kolor. Po wyjęciu odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierze kuchennym. Podajemy od razu, gorące, na liściu sałaty, z dodatkiem sosu słodko-kwasnego. Pyszne!